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含碘量高的食物: 紫菜

早前提及人體所需的微量營養元素中有其中一項是碘,碘不足會有以下症狀:甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。碘攝取過量時,甲狀腺機能會受損,初期反應是血中促甲狀腺激素(TSH)高於正常值。(延伸觀看: 紫菜 )


紫菜是海中互生藻類生物的一種,一般生活在距離潮間帶數十米的海底或者生長在海邊的岩石上,富含多種維他命及礦物質,它對人體有以下的益處:


預防貧血:

紫菜擁有豐富的鐵質。鐵質是血液中的血色素和肌肉中的肌紅蛋白主要成分,因此有足夠的鐵質對促進新陳代謝有重要的作用。假如人體缺少了鐵質,會造成缺鐵性貧血,症狀是易倦及免疫力下降。


預防心血管疾病:

紫菜含有Omega-3,它能降低發炎反應,減少血液中的三酸甘油酯,促進脂質代謝。


預防衰老:

紫菜擁有豐富維生素B12,維生素B12有助維持神經系統功能、增強記憶力與平衡感、改善憂鬱症等等,每日只要吃3片紫菜,便可補充一天所需的維生素B12。注意要選擇無鹽紫菜,以免攝入過量的鈉質,增加腎臟的負擔。


預防大腸癌:

紫菜含有豐富的膳食纖維,促進腸道蠕動,有助將毒素排出體外。


有助維持骨骼健康:

紫菜含有鈣,可以有助預防骨質疏鬆,促進兒童發育,增進食慾。



特別注意事項: (延伸閱讀: 想知道更多有關維生素B12)

  1. 維生素B12遇高溫、咖啡、抗生素、阿斯匹靈、降血壓藥、止痛劑、抗凝血劑等會流失。

  2. 吸收過量碘質有機會造成甲狀腺分泌失調,從而影響睡眠質數。


紫菜含有如此高的營養價值,但願人類能夠更多保護海洋的生態環境,因為它孕育著營養價值非常高的珍貴資源。


即食紫菜,進入YouTube平台觀看(請按此)]


創世記 1:20-21

神說:「水要多多滋生有生命的物,要有雀鳥飛在地面以上,天空之中。」 神就造出大魚和水中所滋生各樣有生命的動物,各從其類;又造出各樣飛鳥,各從其類。神看着是好的。




(備註: 上述健康資訊主要參考維基百科及營養書籍,如有更多補充資料提供歡迎在下方留言給我們,謝謝。)

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